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详解屠宰机械对设计工艺的要求
发布时间:2018-08-23   点击次数:248次
  随着人们生活水平的提高,现在,市场上对各类肉制品的需求量也越来越高了,这样的形式下也促进了屠宰行业的发展。为了帮助屠宰行业更好的实现家禽的屠宰工作时,人们研发出来了新型屠宰机械。不过,厂家在设计屠宰机械的时候,还需要注意以下细节。
 
  1、屠宰机械厂家生产设备的时候,应该对刀器具采用82℃热水系统消毒工艺,减少交叉污染。根据工艺要求,对各车间采用不同的室温控制产品质量。
 
  2、屠宰场屠宰设备的屠宰工艺流程布置做到清洁区与非清洁区严格分开,防止产品受到交叉污染,所有加工车间均采用单层水平布置,局部设二层,作生活用房及参观走廊。
 
  3、在工艺设计中,采用宰前检疫,多点监控,按工序设检验岗位。分设头检、旋检、肠检、胴体、内脏同步检验等工序。对毛皮、内容物、废弃物采用压缩空气管道吹送的方法,送至暂存区,减少车间的交叉污染及平面运输。
 
  4、生产区与生活区进行合理分区,各车间内部设有卫检、消毒设施和高压清洗设备,并设有男女更衣室、淋浴室和厕所,入口处均设有洗手盆及消毒池。
 
  5、屠宰工艺采用流水线生产,从非清洁区开始随工艺流程逐渐进入清洁区。非清洁区设有待宰、淋浴、放血、烫毛等工序,半清洁区设有胴体加工、同步检验、副产品加工等工序;清洁区设有两段冷却、剔骨分割、包装、鲜销、入库等工序。
 
  以上几点就是屠宰机械厂家在生产、设计设备的时候,应该注意的细节,希望以上的介绍能够为大家提供帮助。
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